- 인류 먹여살리는 옥수수, GMO가 만들었다 작물의 경제성과 편식보통 사람들이 식물 중에서 몇가지나 음식으로 먹어 보았을까? 우리나라 사람들은 다른 나라에 비해 비교적 산나물을 많이 먹는다. 반찬 문화 때문일 것이다. 그런 면에서는 잡식성이 뛰어난 식품 문화를 갖고 있다. 지구상에는 약 40만 종의 식물이 있고 처리하기에 따라 그 중 30만 종을 음식으로 섭취할 수 있다고 한... 2018-02-05 이병태
- 먹는 것에 대한 미신이 왜 이리 많나 우리나라에서 유난히 강한 미신 중 하나가 MSG가 인공조미료이고 표고버섯과 멸치를 우려낸 국물은 천연조미료라는 것이다. 우리가 식당에서 다량 섭취하는 MSG는 사탕수수를 다량 발효시켜 만드는 발효식품이다. MSG가 인공조미료이면 김치도 인공반찬이라고 해야 할 것이다. 기업의 대량생산시스템에 대한 반감이 반영된, 좀처럼 수정되지 ... 2018-02-04 이병태